Velkommen til Teguiden

Efter vand, er te den mest udbredte naturlige drik i verden.
Danskernes interesse for te er også steget markant, de sidste 10 år; og der er nu rigtig mange forskellige typer af te på hylderne. Vi drikker ikke længere kun den sorte te: Earl Grey; men er også interesserede i grøn te og den indiske Chai te.

Du kan læse om chai teens oprindelse og hvorfor vi kalder det Chai latte.
Du kan også læse om, hvordan de forskellige teer bliver til. Egentlig stammer al te fra den samme busk. Det er behandlingen af buskens blade, der afgør teens sort og type.

God fornøjelse

Chai Latte

Hvad Chai Latte?
Chai Latte er en variant af Chai te (link til artikel om Chai te), der indeholder mælk. Oprindeligt hedder denne drik Masala Chai. En Chai Latte bygger oftest på sort te; men man kan også bruge grøn te. Derudover skal man bruge forskellige krydderier, fed mælk og en form for sødestof.
Chai Latte opstod, fordi sort te oprindelig var en luksusvare.

Chai Te

Hvad Chai te?
Chai eller cha ordet for te. Det kommer fra det persiske ord: chay, der stammer fra Mandarin ord for te: chá. I mange vestlige sprog er dette blevet til ordet chai.
Chai er en variant af te, der indeholder mange krydderier og har en god virkning på helbredet.
De mest almindelige krydderier i Chai er kardemomme, kanel, ingefær, nelliker og peber.

Sort te

Sort te

Hvad er sort te?
Sort te kommer mest fra Kina og Indien.
Den sorte te består af blade fra en tebusk, der hedder Camellia Sinensis. Den sorte te er mildere i smagen, end den grønne te. Det skyldes iltningen af tebladene efter høsten.
De fleste kender Earl Grey, der er en sort te, hvor der er tilsat bergamot. Mange varianter af aromate er lavet af sort te, tilsat forskellige olier.

Grøn te

Hvad er grøn te?
Grøn te består af topskud og sideblade fra en tebusk, der hedder Camellia Sinensis.
Bladene høstes ved at blive plukket meget præcist og bliver derefter hurtigt opbevaret i lufttætte beholdere. Det er vigtigt, at tebladene bliver udsat for så lidt iltning som muligt, efter høsten, da tebladene ellers vil miste for mange af deres gode egensaber.